La Cité du Goût et des Saveurs est un concept qui se décline dans plusieurs territoires. Créée en 2005 au sein de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor, elle reçoit désormais le soutien du réseau national CMA France.

Dans cet objectif, la CMA 24 rejoint la Cité du Goût et des Saveurs pour faire partager les savoir-faire culinaires du territoire au plus grand nombre.

La Cité du Goût se résume en 3 objectifs majeurs :

  1. Informer le grand public sur l’alimentation, la santé et les savoir-faire des artisans locaux. Cela passe par la mise en place d’ateliers culinaires animés par des professionnels, des interventions en milieu scolaire et la valorisation des produits et savoir-faire locaux.
  2. Accompagner les artisans de Dordogne dans leur projet de développement, en proposant aux professionnels de l’alimentaire des services et prestations répondant à leurs besoins.
  3. Promouvoir les savoir-faire et les produits locaux auprès de la clientèle touristique et locale, en développant des partenariats avec les collectivités locales.

Les Métiers de bouches en chiffres en Dordogne !

879 sont mentionnés sous l’intitulé « alimentation autre que viandes » dont font partie : 

  • 29 confituriers 
  • 12 fromagers 
  • 13 glaciers 
  • 23 chocolatiers 
  • 364 boulangers et boulangers pâtissiers 
  • 96 conserveurs 
  • 24 brasseurs 

    Et 954 sous l’intitulé « viandes et poissons » où l’on retrouve entre autres : 
  • 14 poissonniers 
  • 50 conserveurs 
  • 726 fabricants de produits destinés à la restauration rapide (saladeries, sandwicheries, foodtrucks, …) 
  • 164 bouchers charcutiers 

Cité du Goût et des Saveurs : les animations

Les ateliers culinaires de la Cité du Goût 24

Découvrez nos ateliers culinaires pour le grand public et devenez chef cuisinier ou pâtissier d’un soir ou d’un après-midi au sein du CFA des Métiers de Boulazac, entouré de professionnels d’exception.

Participez et réservez dès maintenant votre atelier “Bienvenue chez l’artisan” avec la Cité du Goût et des saveurs en Dordogne !

Programmation 2021 pour les particuliers :

  • Verrines sucrées/salées,
  • Confitures,
  • Cuisinez avec des plantes,   
  • Bonbons,  
  • Cassoulet,  
  • Cuisine du Monde.   

Nous créons et proposons également :

  • des animations découvertes au sein des établissements scolaires, centres de loisirs, salons et événements locaux,
  • des séminaires d’entreprises,
  • des formations techniques pour les professionnels des métiers de bouche.

Programmation 2021 pour les professionnels :

  • Cuisine du monde,
  • Les terrines et pâtes chasseurs,
  • Les gâteaux de voyages,
  • Snacking” : nouvelles recettes tendances,
  • Recettes végétales “Ma carte d’automne et de fin d’année“,
  • Cuisine sous vide et cuisson basse température.
  • L’ensemble de ces formations sont organisés en partenariat avec le groupement d’achats professionnels RAVIR 24

Pour tout renseignement sur ces prestations ou étudier une prestation sur-mesure :
Carole Bonnet

05 53 35 87 00
c.bonnet@cm24.fr

Prochains ateliers

Concours de la “Meilleure brioche des Rois de Dordogne”

À l’occasion de l’Épiphanie la Cité du Goût et des Saveurs organise, en partenariat avec RAVIR 24, le 1er concours de la “Meilleure brioche des Rois de la Dordogne” réservé aux professionnels. Celui-ci a eu lieu le 06 janvier 2021, dans le but de promouvoir les artisans boulangers-pâtissiers du Périgord et de valoriser le 100% fait maison.

Le “Péricrousty”, pour boostez les ventes de Pâques des charcutiers et charcutiers-traiteurs de Dordogne

Vous cherchez une vraie bonne idée pour valoriser votre savoir-faire et dynamiser différemment votre magasin pour les fêtes de Pâques 2021 ? Le groupement RAVIR 24 et la Cité du Goût et des Saveurs de la Dordogne vous amènent la solution « clé en main », réservée exclusivement aux Charcutiers et Bouchers-Charcutiers de la Dordogne.