Chaque année l'Espace Formation des Métiers participe au salon du chocolat.

Petit historique du chocolat ...
 
Lorsque Cortes rapporta le fameux xocoalt fabriqué par les Mayas puis les Aztèques, ce ne fût pas le 'coup de foudre'. Les Espagnols étaient alors plutôt attirés par l'or que par cette boisson amère. Les religieux d'Oaxaca eurent alors l'idée d'y ajouter du sucre de canne et un peu de vanille : ils avaient inventé le chocolat! Ce n'est qu'au 17e siècle que le Chocolat arrive en France, alors réservé à l'élite royale. Depuis, le plaisir du chocolat a fait le tour du monde : il séduit sur tous les continents et sous toutes ses formes (bonbons, tablettes, gâteaux, boissons...)

Lors de ce rendez-vous vous pourrez assiter :

TEMOIGNAGE : 

Témoignage de Maxime Janvier, 18 ans, CAP pâtisserie-confiseur-glacier-chocolatier.

Maxime Janvier ira à Agen pour les éliminatoires régionales au concours du Meilleur aprenti de France. "Je m'entraîne. En vue du concours, je reviens à l'école les après-midi pour faire du sucre coulé, du sucre moulé." Maxime a une approche ludique et technique du métier. "C'est une passion et un art. Je ne prends pas cela comme un métier. On apprend tous les jours. J'aime bien le côté mystère du gateau, la préparation, les décors, les ingrédients. Dès que je vais quelque part, cela me coûte cher mais j'essaie de trouver un gâteau pour voir comment il a été fait. Je regarde les couches, mes mousses, les biscuits et j'essaie de le reproduire. C'est rigolo." Après plusieurs stages, Maime a choisi la patisserie par attirance et par plaisir partagé avec son cousin pâtissier à Clermont-Ferrand. "J'aimerais plus tard travailler avec mon cousin. Nous avons en vue la création d'une petite boulangerie-pâtisserie et pourquoi pas plus tard, proposer à notre clientèle un espace salon de thé."

• A une démonstration et dégustation en direct
  Les différentes techniques de travail employées selon les variétés de fèves de cacao seront représentées sur les stands des chocolatiers. Trempage de bonbons, moulage de chocolats de fin d'année, utilisation des colorants chocolat en moulage... : les visiteurs seront invités à découvrir les divers procédés de fabrication sur place et en direct!

  
  

• Saveurs et dégustation
  Les produits élaborés pourront être dégustés, permettant au passage d'aprpendre à identifier les différentes saveurs du chocolat. Une vente de produits finis sera également proposée.